Z Ostravy do světa. Značka Father's ukazuje, že i z industriálního srdce může vyrůst něco výjimečného

Na začátku byli dva lidé, malý prostor a chuť rozumět tomu, co pijí. Dnes je z Father's Coffee Roastery značka, která posílá výběrovou kávu do kaváren a domácností po celém světě. Přesto zůstává pevně zakořeněná v Ostravě, městě, které ji formovalo a které dál považuje za svůj domov.

Když se v roce 2018 rozhodli manželé Marie a Petr Kvasničkovi založit vlastní pražírnu, neměli v plánu dobývat svět. Chtěli prostě dělat věci poctivě a s respektem, ke kávě, k lidem, i k místu, kde žijí.

„Ostrava nás naučila pracovat s tím, co máme. Není to město, které by ti něco dalo zadarmo. Ale o to víc si vážíš, když se ti něco povede,“ říká Petr Kvasnička, zakladatel Father's.

Nejen káva, ale i vztahy Father’s není jen o pražení kávy. Od začátku staví na vztazích s farmáři, kavárnami i lidmi v týmu. Každá šarže kávy má svůj příběh. A za každou spoluprací stojí skutečný kontakt, rozhovor, setkání.

Foto: se souhlasem Father's Coffee Roastery

Zázemí Father's v Ostravě proto není jen místem, kde se káva praží. Je to místo, kde se školí baristé, kde se konají cuppingy a kde se řeší běžné provozní starosti i velké vize.

„Naši partneři vědí, že nám nejde jen o prodej. Chceme jim být oporou, pomáhat růst a zlepšovat se. Ať jsou z Ostravy, Brna nebo Karviné,“ dodává Tereza Karkošková, která má na starosti spolupráci s kavárnami v regionu.

Výběrová káva, která má smysl – i doma

Father’s zásobuje desítky kaváren, ale káva míří i domů. Výběrová káva ve zrnkách, v praktických drip bagech nebo kapslích, i kvalitní merch a vše vzniká přímo v Ostravě. A stejně jako káva, i tenhle sortiment vychází z přemýšlení nad tím, co má pro lidi smysl.

Foto: se souhlasem Father's Coffee Roastery

„Když už něco děláme, chceme, aby to mělo kvalitu a dlouhodobý přesah. Netlačíme na kvantitu. Ani u kávy, ani u produktů kolem ní,“ říká Marie Kvasničková.

Kořeny, které drží pevně

Značka se dnes podílí i na podpoře farmářů, financuje rozvojové projekty v Ugandě, školí nové baristy a šíří povědomí o tom, co vlastně znamená výběrová káva. Ale ať se Father's posune kamkoliv, své kořeny neopouští.

V zemi, kde se pozornost často soustředí na Prahu nebo Brno, je příběh značky jako Father’s důkazem, že i v Ostravě vznikají projekty, které mají celosvětový přesah a přitom nezapomínají, odkud vzešly.

Foto: se souhlasem Father's Coffee Roastery

„Je důležité vědět, odkud jsi. Nejen kvůli sobě, ale i kvůli lidem, kteří ti na té cestě pomohli. Pro nás to vždycky bude Ostrava,“ uzavírá Marie Kvasničková.