Všechno to začalo u tiramisu. OLLIES slaví čtvrtstoletí

Příběh OLLIES se píše už 25 let. Narozeninový týden se ponese v duchu slavného tiramisu!

Psal se říjen roku 1999. Olga Gondková, jejíž jméno poté položilo základ značce OLLIES, šla se svým manželem Ivem v jednom z ostravských supermarketů vyzkoušet novou kavárnu italského typu. „Na stůl jsme dostali voňavé espresso s mlékem a vybavila se nám jedna cesta okolo italského Lago di Garda. Říkali jsme si nahlas, jaké by to bylo, kdyby tady měli to skvělé tiramisu, co jsme si tenkrát dávali v kavárně na břehu jezera,“ zavzpomínali manželé.

Gastronomie Ve Lhotce otevřelo labužnické bistro. Nabízí domácí dobroty i velký dětský koutek 10/10/2024

O dva stoly dál seděl osamocený pán, z něhož se později „vyklubal“ majitel kavárny. I on si přál ke kávě tiramisu, jenže žádné cukrárenské výrobny mu tento italský dezert nedokázaly připravit. A tak celý příběh začal.

Manželé si čas od času doma tiramisu připravili. „Když nás začal prosit, jestli bychom tiramisu nevyrobili i pro něj, odpověděli jsme, že se výrobou dortů a dezertů nezabýváme. Ale on stále naléhal, protože žádné jiné řešení neviděl. Prozradili jsme, že Oli je doma na mateřské a nechodí do práce, takže by mohla pár kousků pro něj připravit, aby viděl, na čem si doma pochutnáváme,“ připomněl Ivo.

Druhý den manželé majiteli přinesli dvacet kostek. Přestože výrobní cena byla vysoká, majitel kavárny k nim přihodil ještě stoprocentní přirážku: „Usmívali jsme se nad jeho naivní neznalosti ostravské klientely a rozloučili se. Asi za čtyři hodiny nám telefonoval. Ptáme se: „Jak se daří, je nějaký problém?” A on odpovídá: „Ano, já nemám tiramisu!”

Tiramisu šlo na dračku, na manželský pár se obrátili i další odběratelé a požadavky stále rostly. V roce 2000 Olga s Ivem upekli první malinový dort, následně si otevřeli výrobnu v Hrabůvce a přijali prvního zaměstnance: vlastní babičku.

V listopadu roku 2009 byla ve Vítkovicích otevřena první cukrárna OLLIES a o dva roky později přibyla další pobočka v Porubě. Třetí „vyrostla“ v ostravském Avionu, od roku 2013 je OLLIES také v Olomouci a loni ostravská značka zakotvila i v pražské Masaryčce.

Před patnácti lety rodiče předali řízení firmy svým dětem Jakubovi s Terezou, kteří OLLIES nasměrovali ke stomilionovému obratu. „Je krásné vidět, kolik má OLLIES stálých zákazníků. Lidé už nás v Ostravě vnímají jako svůj love brand. Zároveň nás berou jako cukrárnu, která neustále přichází s inovacemi a snaží se vyslyšet jejich přání,“ řekla Eva Gondek, marketingová manažerka.

OLLIES ušlo obrovský kus cesty. Aby taky ne, když je na trhu už 25 let. A právě s tímto výročím se zase vrací na začátek svého příběhu – k tiramisu. To se stane jakýmsi symbolem týdenních oslav, které potrvají od pondělí 14. do neděle 20. října. „Mamka začala s kostkami tiramisu, ze kterých se později stal celý dort. Před časem jsme však tiramisu začali dělat do kelímků,“ uvedla Eva Gondek. Byl to tak trochu risk, sázka na tuto kartu se ovšem vyplatila.

Foto: se souhlasem OLLIES

Tuto novou recepturu jsem dělávala vždy doma do pekáčku, a pokaždé se mě přátelé ptali, proč takové tiramisu neděláme i v OLLIES. Ono dostat tak krémovou strukturu do dortu nelze – dort musí držet tvar. Protože ale chceme našim zákazníkům nabídnout jen to nejlepší, rozhodli jsme se do této změny pustit. Trošku jsme se toho báli, je to razantní krok, ale od zákazníků máme samé pozitivní ohlasy. Říkají, že je to nejlepší tiramisu, jaké kdy jedli. A já mám obrovskou radost, když vidím, jak jim chutná," usmála se paní Eva.

Během narozeninového týdne se bude tiramisu rozdávat na všech pobočkách zdarma k nákupu nad 500 korun. Současně s tím celou dobu potrvá i 20% sleva na e-shopu na všechny produkty. „Chtěli bychom poděkovat všem naším zákazníkům, že jsou tak dlouho s námi, jako naše první tiramisu. Stejně tak i naším stávajícím i bývalým zaměstnancům, kteří mají velký podíl na tom, že tady můžeme být už čtvrtstoletí, a že máme možnost pokračovat v budování rodinné firmy,“ prozradila Eva.

Foto: se souhlasem OLLIES

Před časem se do nabídky OLLIES zařadil i Bruno dort bez přidaného cukru, který od začátku sklízí velký úspěch. „Zákazníci po nás dlouho chtěli také cukroví a punčák. Letos na Vánoce obojí poprvé dostanou,“ prozradila Eva Gondek, která odhalila ještě jednu novinku: „Navázali jsme spolupráci s divadlem Mír, v rámci divadelní hry Narozeniny. Je to zajímavé, protože se spojily dvě značky, které vznikly v části Ostravy, ve které by to nikdo nečekal. Teď jsou to však dva fenomény a hrdí sousedé.“