Místo, kde se pivo vařilo už před 450 lety. Zámek Zábřeh ročně připraví i 15 pivních speciálů

V neděli 27. a pondělí 28. září se v Ostravě odehrají tradiční Svatováclavské pivní slavnosti. Ty jsou spojeny se Zámkem Zábřeh a jeho okolím.

Zámek Zábřeh Ostrava je kulturní památkou a jedním ze dvou nejstarších míst na území velké Ostravy. Původní gotická vodní tvrz byla na přelomu 16. a 17. století přestavěna rytířem Ctiborem Syrakovským z Pěrkova na zámek, v jehož držení se vystřídala celá řada šlechtických rodů.

Historie objektu je úzce spojena i s pivovarnictvím. To se datuje až k roku 1574, kdy je uvedena první písemná zmínka o tom, že v areálu sídlil i pivovar. Tehdejší majitelé si nechali udělat urbář majetku, z něhož vyplývá, že objekt měl například polnost či rybník, ale také velmi dobře fungující pivovar se spilkou.

Jak ale čas plynul a majitelé se střídali, přestalo se pivo vařit. Jak dlouho, to nikdo přesně neví. „Předpokládáme, že to mohlo být někdy na přelomu 18. a 19. století,“ říká jednatel zámku Radovan Koudelka: „Dohledali jsme všechny majitele, ale kdy se tady přestalo vařit pivo, to jsme zjistit nedokázali.“

Foto: se souhlasem Zámku Zábřeh

V polovině 19. století objekt přešel do rukou církve. Novou kapitolu začal psát v roce 2007, kdy byl po rozsáhlé rekonstrukci otevřen jako historický designový hotel s dvěma restauracemi, vlastním pivovarem i pivními a vinnými lázněmi.

Zámek Zábřeh byl slavnostně otevřen 28. září roku 2007 – tedy v den oslav svatého Václava, který je nejen patronem české země, ale také patronem pivovarníků a sládků. Právě proto se od roku 2008 každoročně konají v areálu zámku a jeho okolí Svatováclavské pivní slavnosti.

V samotném Zámku Zábřeh dnes ročně uvaří necelých 600 hektolitrů piva. Základ tvoří ležák plzeňského typu – klasická spodně kvašená jedenáctka, v místním pivovaru však vznikají i různé pivní speciály: v létě to je Summer Ale nebo cyklo-devítka, na podzim NEIPA s anglickými chmely a v zimě tradiční černé pivo s kořenem puškvorce. „Děláme piva i na různé speciální příležitosti, například na Václava třináctistupňovou Anežku, vaříme pivo také na Svatomartinské husy, na Mikuláše či vánoční kaštanový speciál,“ doplňuje Radovan Koudelka.

Foto: se souhlasem Zámku Zábřeh

V „zámeckém“ pivovaru ročně uvaří mezi 12 až 15 různými druhy piva. Ty je možné ochutnat přímo v místní restauraci, nebo si je návštěvníci mohou odvést s sebou. „Jsme vedeni jako hostinský pivovar. To znamená, že připravujeme pivo převážně pro naší restauraci s tím, že malé přebytky můžeme i prodávat,“ upřesňuje jednatel Koudelka. Zámek Zábřeh se svým stánkem objíždí i vybrané akce v okolí, zároveň také vyrábí vlastní pivní kosmetiku – ostatně, součástí komplexu jsou i pivní a vinné lázně.

Pivní produkci Zámku Zábřeh bude možné ochutnat i na Svatováclavských pivních slavnostech, na kterých se zároveň představí zhruba třicítka dalších pivovarů. Řada z nich bude z regionu, dorazí ale také pivovary z Čech, Slovenska či Německa.

Foto: se souhlasem Zámku Zábřeh

Připraven je rovněž bohatý hudební (zahraje Desmod nebo Doga) a další doprovodný program na zámku i v jeho okolí. Chybět nebude ani skvělá gastronomie.