L’Osteria v Ostravě jede! Baví chutěmi, atmosférou i akcemi

Renomovaná síť italských restaurací L‘Osteria známá pro své autentické chutě, skvělou atmosféru a ikonickou extra velkou pizzu, se loni v červnu usadila v Ostravě. A daří se jí výborně.

Za sítí restaurací L'Osteria v České republice stojí majitelé Zbyněk Pokorný a Jan Dědíček. Ti společně provozují tři pobočky v Praze, další brzy otevřou v Brně, a od loňského června sídlí i v ostravských Dolních Vítkovicích. „Ostrava překonala naše očekávání, jsme tady velmi spokojeni,“ hodnotí Zbyněk Pokorný.

S jakými očekáváními jste do Ostravy šli?

Vzhledem k unikátnosti lokality bylo velmi těžké na projekt napasovat jasný business plán s konkrétními čísly. Opravdu jsme netušili, jaký obrat může Ostrava generovat. Nicméně nás od prvního dne překvapila, její čísla jsou skvělá, téměř srovnatelná s našimi pražskými pobočkami. Což je vzhledem k tomu, že za sebou ještě nemáme ani rok provozu, vynikající výsledek.

Přeci jen, nebáli jste se na začátku? Ostravsko je specifickým regionem…

Nevěděli jsme, co čekat, ale určitě jsme se nebáli. Naopak, s postupem času a příprav tohoto unikátního projektu naše přesvědčení o správnosti tohoto kroku zesilovalo. Jsme rádi, že nás tento náš „šestý smysl“ nezklamal. Taky jsme velmi rádi, že se nám povedlo oslovit nejen zákazníky z Ostravy, ale i z širokého okolí a Polska, kteří naši restauraci navštěvují především o víkendech, kdy velmi často čísla návštěvnosti překonávají i pražské pobočky. Velmi spokojeni jsme rovněž s návštěvností ve všední dny.

Nabízíte vynikající gastronomii, ale také zábavu, hudbu. Je podle vás právě to, co lidi v Ostravě oslovilo?

To je spíše otázka na naše hosty. Pochopitelně jsme si vědomi, že se nezavděčíme všem, ale vzhledem k více méně velmi pozitivní zpětné vazbě od našich zákazníků věříme, že jsme si své místo na ostravské gastro scéně našli. Zásluhu na tom jistě má i kombinace skvělého jídla, interiéru a unikátní atmosféry.

O co je v Ostravě větší zájem – o pizzu nebo pastu?

V tomto je Česká republika oproti jiným zemím, kde L’Osteria působí, specifická. V zahraničí dominuje pizza, až potom následuje pasta a saláty. Česká republika má ale jako jediná podíl pizzy a pasty vyrovnaný. Stejné je to i v Ostravě.

Zbyněk Pokorný (vlevo) a Jan Dědíček. Foto: Ondřej Pýcha

Kdo k vám chodí nejčastěji? Podnikatelé? Rodiny s dětmi?

Troufám si říct, že síla L‘Osterie je právě v tom, že oslovujeme široké spektrum zákazníků – od studentů, přes rodiny s dětmi až po manažery firem, kteří naše restaurace využívají pro business obědy. Ostrava se v tomto neliší, za což jsme velmi rádi. Velkou výhodou ostravské pobočky je bezplatné parkoviště vedle restaurace a velká letní terasa s výhledem na dominanty Dolních Vítkovic.

Lidé se v Ostravě báli, že L’Osteria pro ně bude drahá. Už pochopili, že to tak není?

Nemáme žádnou zpětnou vazbu, že bychom byli drazí, reakce jsou opačné. Lidé jsou překvapeni, jak velké porce za své peníze dostanou. Věříme, že naše cenová politika je nastavena tak, že uspokojíme téměř každého zákazníka. Zkonzumovat naši téměř půlmetrovou pizzu je pro hosta nadlidským výkonem, takže zákazníci často volí pizzu s dvěma odlišnými polovinami, kterou si rozdělí mezi sebe. I u ostatních pokrmů má host možnost objednat si menší porci za sníženou cenu.

Vnímáte, že už jste se stali jedním z gastro symbolů Ostravy?

Tato otázka je předčasná, to bych si po několikaměsíčním provozu rozhodně netroufl říct, ale pevně věřím, že celý náš tým udělá maximum pro to, abychom se v budoucnu jedním ze symbolů ostravské gastro scény stali. Nicméně pro nás je nejdůležitější to, že se k nám zákazníci v hojné míře vrací, využívají naši restauraci k oslavě narozenin, významných jubileí a dokonce ke konání svatebních hostin.

Každý měsíc u vás také probíhá křest nového čísla Magazínu PATRIOT…

Pro nás je velmi důležité v dané lokalitě navazovat vztahy s lokálními firmami a dlouhodobá spolupráce s Patriotem toto přesně splňuje. Velmi si té spolupráce vážíme.

Křest titulní strany Magazínu PATRIOT s Josefem Trojanem. Foto: Vladimír Pryček

Vy jste z Prahy, jak se vám líbí v Ostravě?

Můj vztah k Ostravě se vyvíjí od začátku celého projektu, mám ji rád. Vytvořil jsem si tady velmi přátelské vazby, které pokračují. V loňském roce jsem poprvé navštívil velké hudební festivaly Beats for Love a Colours of Ostrava a atmosféra Dolních Vítkovic mě pohltila. V letošním roce se chystám, i vzhledem k plánovanému otevření nové pobočky v Brně, trávit v Ostravě víc času.

Stihl jste si v Ostravě najít nějaké oblíbené místo?

Na to bohužel nebyl čas, ale letos bych to rád změnil. Těším se, až v létě vezmu kolo a projedu Beskydy a Jeseníky, které jsem doposud bohužel nenavštívil.

A už jste byl na Baníku?

V Ostravě bohužel ne, ale navštívil jsem nedávný zápas, když hrál proti Slavii v Edenu. Každopádně Marek Jankulovski mi slíbil, že mě někdy na Baník vezme.

Fandíte tedy Slavii?

Ano! Jsem od malička slávista, stejně jako můj otec a děda.

Zbyněk Pokorný. Foto: Vladimír Pryček

Plánujete v ostravské L’Osterii nějaké novinky?

Již v loňském roce jsme v naší restauraci uspořádali několik tematických večerů, jako například halloweenskou a silvestrovskou párty. Setkalo se to s velkým úspěchem. Pro letošní rok plánujeme v pořádání těchto akcí pokračovat. Už nyní se naši zákazníci mohou těšit na akce s živou hudbou a DJs. Máme v plánu uspořádat i Den dětí nebo třeba akci BO Léto!!!, kde společně oslavíme začátek prázdnin. Pro všechny, kteří se přijdou pochlubit vysvědčením, máme připravené speciální akce, atrakce a spoustu zábavy. Na své si přijdou i ti, kteří už dávno nejsou školou povinní! Pozdní odpoledne nabídne dva DJ sety, chill zónu, speciální akce na drinky a nezapomenutelnou atmosféru! Pro letošní sezonu plánujeme také rozšíření naší venkovní terasy.

Dolní Vítkovice jsou místem velkých letních festivalů. Budete během nich součástí areálů?

Během konání festivalů nebudeme součástí areálů, abychom neomezili možnost návštěvy naší restaurace našim stálým zákazníkům.

Foto: Vladimír Pryček

Aktuálně chystáte L’Osterii v Brně. Kdy se otevře? A kam vyrazíte dál?

Brněnská pobočka by se měla otevřít na konci letošního června. A máme i další plány, po Brně se chystáme do Liberce a do Pardubic. Láká nás také Olomouc, ale tam jsme bohužel doposud nenašli vhodný prostor.