Kavárna Libertas: V létě je Opava vylidněná, díky Bohoušovi vyjíždíme akce a festivaly

V historickém domě v centru Opavy najdete kavárnu, která láká na výběrovou kávu, domácí dezerty a příjemnou atmosféru plnou klidu a pohody. „V jednoduchosti je krása. Když máte kvalitní kávu, nemusíte vymýšlet složitosti, každý nápoj pak chutná skvěle,“ říká majitelka kavárny Libertas Kateřina Havlíčková, která už devět provozuje kavárnu a vlastní i coffee truck jménem Bohouš.

Vaše cesta ke kavárně nebyla úplně klasická, vystudovala jste zemědělskou školu. Jak se zrodil nápad otevřít si kavárnu?

Původně jsem o tom vůbec neuvažovala, nebyl to můj sen a na práci s lidmi jsem si úplně nevěřila. Po škole se ale v Kravařích objevil vhodný prostor a já si řekla, že to zkusím. Zaujalo mě to, začalo mě to bavit, a tak jsem postupně rostla spolu s kavárnou. Po pár letech jsem otevřela kavárnu v Opavě, kde jsem doma a kde jsem si přála kavárnu mít. Našli jsme krásné prostory s kouzelnou atmosférou. Ta v Kravařích časem zanikla, ale v Opavě máme své zákazníky, což mě těší.

Co nabízíte?

Základem je kvalitní výběrová káva. Věřím, že v jednoduchosti je krása. Když máte opravdu kvalitní kávu, nemusíte vymýšlet složitosti, každý nápoj pak chutná skvěle. V létě je hitem třeba ledové latte s višněmi nebo naše cold brew. Dezerty peču sama, snažím se, aby byly poctivé a ladily s celkovou filozofií Libertas. V létě je hitem třeba ledové latte s višněmi nebo naše cold brew.

Máte také pojízdnou kavárnu…

Přes léto je Opava vylidněná, proto vyrážíme s naším coffee truckem, kterému říkáme Bohouš, na různé festivaly a akce. Je to skvělý způsob, jak se dostat mezi lidi. Začali jsme ale jezdit i na svatby, přizpůsobujeme se poptávce.

Foto: se souhlasem Kateřiny Havlíčkové

Plánujete další rozšíření?

Chtěla bych kavárnu i tým trochu stabilizovat, abych si v budoucnu mohla dovolit i chvíli pauzu, třeba kvůli mateřství. Do budoucna nás láká víc svateb, akcí a časem možná i druhý Bohouš. Uvidíme, kam nás to zavede.