Hospoda pod Borovou ožívá. Slavný podnik pod Lysou horou v sobotu znovu otevře

Historická Hospoda pod Borovou v Malenovicích dříve bývala hojně navštěvovaným místem. V posledních letech o svou pověst přišla, teď se ale chce vrátit zpátky na výsluní. V sobotu 17. května znovu otevírá své brány.

Vyhlášená hospoda byla otevřena v roce 1921 a stala se jedním ze symbolů Malenovic. Před dvanácti lety prošla zásadní rekonstrukcí, kterou řídili manželé Aleš a Zdenka Buksovi. V té době pod Borovou jezdila „celá“ Ostrava, na volné stoly se stály řady až ven.

Jenže úspěšný podnikatel Buksa v roce 2020 tento svět opustil a hospoda poté přešla na nového majitele. Ten však nečekaně zemřel. Jeho rodina se ještě nějakou dobu snažila o provoz, ale nebyla z branže a provoz byl příliš náročný.

Ledy se hnuly až na začátku letošního roku. Borové se ujali Zdenka (dcera Buksových) se svým manželem Peterem Haeberlem, kteří získali budovu zpátky, aby zachovali památku svých rodičů, kteří v Malenovicích bydleli. Jenže oni sami žijí v Rakousku, a tak si povolali na pomoc Ondřeje Dubjela a Sabinu Milerovou: partnery, kteří se v gastronomii pohybují už dlouho. Provozují úspěšnou cateringovou společnost a teď společně povedou Borovou.

Ostatně, návrat do Malenovic je pro ně srdeční záležitostí… Ondřej byl u toho, když pan Buksa „novou“ Borovou budoval. Tehdy vedl kuchyň, byl i provozním. Sabina chodila na brigády a v Borové se pohybovala za barem. „V té době mi ještě vykala. Dělala mi černou kávu bez mléka. Říkal jsem jí: jedno lungo bez mléka, anděli,“ vybavilo se Ondřejovi.

Foto: se souhlasem Sabiny Milerové

Z kolegů se později stali partneři a teď už i rodiče malého syna Tobiáše. Bydleli v Ostravě a nyní se stěhují do Beskyd, aby se ujali Borové. Do projektu jdou naplno. „Už jsme si to tady chtěli pronajmout dříve, ale neklaplo to. Tak jsme se s tím příběhem rozloučili a tuto kapitolu uzavřeli. Jenže ona se vrátila,“ usmáli se.

Když dostali nabídku hospodu vést, byl to pro ně šok. Váhali však jen pár vteřin. A v sobotu oficiálně otevírají! „Pan Buksa ten dům miloval, má v něm i pamětní desku. Pro nás je to srdcovka, chceme Borové vrátit slávu a dostat ji zpátky na špičku,“ shodli se partneři. „Lidé to tady znají, o Borové se vždycky mluvilo, byl to fenomén. Když jste chtěli někam jet na nedělní oběd, jelo se na Borovou,“ dodali.

Stejně jako před lety, i nyní bude mít kuchyň na starost Ondřej. Vsadí na kvalitní a poctivé české speciality: čekejte svíčkovou, vepřo knedlo zelo, kachnu, řízky, vepřové koleno nebo borůvkové knedlíky. Jídelní lístek však bude pružný a často se bude měnit. „Hodně budeme spolupracovat s lokálními dodavateli. Chystáme i víkendové speciality nebo porce pro děti. Pokaždé něčím překvapíme,“ prozradil. Sabina se zase bude starat o chod hospody jako takové. A třeba taky o své vyhlášené domácí limonády…

Borová leží v malebném horském prostředí, pod Lysou horou. Disponuje velkým parkovištěm i hřištěm, přímo od podniku vede navíc cestička na krásnou vyhlídku. „Rádi bychom se opět stali oblíbeným výletním místem. Borová k tomu totiž přímo vybízí,“ pozvali všechny zvědavce.

Společně plánují i zajímavé akce, kterými provoz historické restaurace oživí. „Rád bych zavedl pravidelný nedělní rautový oběd ve stylu all you can eat. Poctivý, český, na kterém nebudou chybět jelita, kýty nebo guláše,“ uvedl Ondřej. Sabina zase chce nastartovat svůj Babyclub Borováček: „Děti si budou hrát, bude se o ně někdo starat, bude pro ně připraven dětský program. A maminky nebo i tatínkové si odpočinou a vychutnají si bohatý brunch.“

Foto: se souhlasem Sabiny Milerové

Borová rovněž disponuje velikým sálem s kapacitou pro zhruba 150 lidí, který je určený pro oslavy nebo svatby. „Na ty se hodně zaměříme. Chystáme přímo projekt nazvaný Svatby pod Borovou, ještě máme volné termíny i na tuto sezonu,“ upřesnila Sabina.

Hospoda pod Borovou zatím bude mít otevřeno od středy do neděle: ve středy a čtvrtky od 11 do 21 hodin, v pátky a soboty od 11 do 22 hodin a v neděle od 11 do 20 hodin. „Už se na to moc těšíme. Je to pro nás srdeční záležitost, vracíme se domů,“ shodli se Sabina s Ondřejem.