Gin & tonic? Příchutě pro HBO? Popcorny z Ostravy bodují ve světě

Rok co rok v Londýně probíhá prestižní mezinárodní soutěž Great Taste Awards, která oceňuje ty nejlepší produkty. Říká se jí gastronomický Oscar. A pravidelně v ní bodují popcorny z Ostravy.

Ostravský Handmade Gourmet popcorn v Londýně poprvé uspěl v roce 2022. Od té doby boduje pokaždé. Naposledy s malinovou příchutí. „Posílali jsme ji už v roce 2022, tehdy jsme ale získali ocenění za jinou příchuť. Změnili jsme recepturu, přidali jsme více sušených malin, které tomu dodaly ovocnější a výraznější chuť. A vyšlo to,“ pochlubila se Lívia Kanalošová, která „popcornový byznys“ vede společně se svým partnerem Dominikem Höpfnerem. Aktuálně vybírají příchuť, kterou do Anglie pošlou tento rok. A věří, že uspějí i v pátém roce po sobě.

Lívia s Dominikem začali popcorn vyrábět jako malá firma v době covidu. Podnikali v malém prostoru a věřili, že se jednou dostanou dál. To se jim povedlo. Na uplynulé Vánoce například získali zakázku na výrobu 22 tisíc balíčků popcornů. „Dělali jsme na tom od poloviny srpna. Takže jsme tady měli Vánoce už v létě,“ rozesmála se Livia.

Foto: Dominik Höpfner

Handmade Gourmet popcorn má v nabídce 19 různých příchutí. Některé jsou stálé, jiné sezonní. Třeba podzimní Pumkin Spice, zimní bílá čokoláda s praženými mandlemi nebo valentýnská edice s ruby čokoládou, jahodami a pistáciemi. „Máme i další nápady,“ prozradil Dominik. Společně s Lívií vymysleli i několik dalších zajímavých příchutí. Například gin & tonic, který vyrábí pro firmu Stock. „Přemýšlíme, že ho přidáme i do naší stálé nabídky,“ prozradili. Další popcorny připravují pro HBO – naposledy takto spolupracovali během hororové série Welcome to Derry.

Své popcorny, které vyrábí nedaleko ostravského Futura, Handmade Gourmet popcorn prodává na vlastním e-shopu, nebo třeba v kamenných prodejnách Cheese market. Lívia s Dominikem jsou rovněž součástí projektu Pojez a pravidelně se zúčastňují i oblíbených ostravských Trhů, co se hledají.

Lívia s Dominikem. Foto: Vladimír Pryček

Novinkou v nabídce Handmade Gourmet popcornu jsou slané směsi, pomocí kterých si lidé mohou popcorny ochutit i doma. „Prodáváme kukuřici, kterou si lidé mohou vypukat v hrnci nebo na pánvi. Pak popcorn promíchají s naší směsí a dostanou skvělou chuť,“ uvedla Lívia. V prodeji jsou zatím tři příchutě: sýrová, šunková se sýrem a zakysaná smetana s jarní cibulkou. „Hodně posloucháme naše zákazníky. Často se nás ptali, jestli v nabídce nemáme i nějaké směsi, a tak jsme se je rozhodli vyrobit. Plánujeme i další příchutě, třeba papriku,“ dodal Dominik.

Foto: Dominik Höpfner

Partneři pod sebou mají i značku Funkies, která vyrábí sladké americké sušenky. V centru Ostravy, na ulici Nádražní, provozují oblíbené bistro, v němž je možné zakoupit také popcorny, nebo nápoje. Aktuálně chystají valentýnská srdíčka, jedno s náplní z ruby čokolády, druhé s náplní prosecca. „Tyto sušenky budou na předobjednávku, na Valentýna pak bude pár kousků i na prodejně,“ upozornila Lívia. Do nabídky Funkies se vrátí i dubajská sušenka, ze které se loni stal hit. A taky jedna novinka...