Dvacet let a dost. Zavedená opavská restaurace hledá nového majitele

​Restaurace U Tiskárny v Opavě píše dlouhý příběh. Její současný majitel se ale rozhodl skončit a hledá svého následovníka.

Jiří Krčmář, který zavedenou opavskou restaurací řídí, úspěšně podniká už řadu let. Dříve měl pizzerii v Krnově nebo cukrárnu v Opavě. Pak vzal pod svá křídla restauraci U Tiskárny, která v té době hledala nového majitele. Od té doby uplynulo už dvacet let...

Gastronomie Burger King otevírá novou restauraci v Havířově 09/12/2024

„Byli jsme první nekuřácká restaurace v Opavě,“ připomněl zkušený gastronom pro patriotmagazin.cz. Podnik se zaběhl dobře a získal si stálou klientelu. „V Opavě jsme se dostali vysoko. A vysoko se pořád držíme. Vsadili jsme na zajímavou kuchyni či sezonní akce, dělali jsme zážitková menu, jezdili k nám vařit i známí šéfkuchaři z Prahy,“ ohlédl se Krčmář zpátky.

Proč se tedy rozhodl, že skončí? „Po covidu se všechno utlumilo, rozprchli se nám kuchaři. Už mě to nebaví, jsem tady každý den a na všechno musím neustále dohlížet. Pokud sám s něčím nepřijdu, tak nikdo nic nevymyslí. Už bych si chtěl odpočinout,“ řekl upřímně majitel podniku, jemuž je 68 let. Nyní hledá někoho, komu by předal otěže.

Restaurace se nachází v centru města, okolo jsou kanceláře, byty či úřady. Servírují se v ní i polední meníčka. „Jsem tady v nájmu. Můžu zhasnout, zamknout a jít pryč. To by mi ale po těch dvaceti letech bylo líto, proto se snažím někoho najít. Nechci za to ani žádné velké peníze,“ vybídl Krčmář potenciální zájemce.

Ač to tak na první pohled možná může vypadat, současný majitel restaurace se do důchodu rozhodně nechystá. Pokud by o to nový šéf stál, je ochotný mu jakkoliv pomoct. „Dělám, co je třeba. Pomáhám v kuchyni, obsluhuju, jsem na pokladně nebo třeba na výdeji. Práce v restauraci mě baví, nechci sedět doma. Už to ale nechci celé táhnout,“ vysvětlil.

Pan Krčmář se v kuchyni rád inspiruje, spoustu tipů získal například od michelinského kuchaře Romana Pauluse. Několik zájemců o jeho opavskou restauraci se mu už ozvalo, nic do konce se ale zatím nedotáhlo. „Myslel jsem, že si v klidu užiju Vánoce, ty si ale ještě opdracuju. Každopádně stále doufám, že se někdo najde, komu podnik předám," uzavřel.