​Co ochutnat na Colours? Asijský street food, české poke s tvarůžkem i burgery s výhledem

Dlouhé festivalové dny dají zabrat a dřív nebo později se ozve hlad. Na letošních Colours of Ostrava ochutnáte snad půlku zeměkoule, a to vše na jednom místě uprostřed DOVu. Prošli jsme areál a zmapovali, co všechno se tu peče, smaží a míchá.

Asie a Orient

Nabídka asijské kuchyně je letos velká. Připravují se tu tibetské knedlíčky momo s masovou i vege náplní. Ve velkých wocích se míchá thajské Pad Thai nebo smažené nudle. Nechybí ani mongolské knedlíčky buuz vařené v páře, obalované krabí maso či vietnamské závitky. Klasické sushi sety a smaženou gyozu doplňuje Onigirazu. Jde o velký rýžový sendvič balený v řase, plněný lososem, bůčkem nebo tofu.

Milovníci Koreje zase mohou vyzkoušet oblíbené corndogy na špejli. Sýr nebo párek vám obalí ve strouhance, cornflakes či hranolkách a rovnou to zalejí pálivou srirachou. Indii zastupují rýžové placky Dosa, Butter Chicken i cizrnové smažené kousky. Chuťový obzor rozšiřuje i perská kuchyně s afghánskou rýží a čočkovou polévkou nebo falafel v libanonském chlebu.

Od Ameriky po Blízký východ a sýrové hody

Na několika místech narazíte na mexickou klasiku. Dělají se tu nachos, bohatě plněná burrita, tacos i pikantní quesadilly. K vidění je i stánek s autentickou chilskou kuchyní.

Zkrátka nepřijdou ani milovníci sýra. V nabídce je italské panini – na výběr je kuřecí, hovězí s BBQ omáčkou i sýrové. Dát si můžete rozpečený sýr raclette nebo smažené sýrové tyčinky na špejli. V nabídce najdete dokonce i gruzínské pirožky z kynutého těsta plněné mletým masem, zelím, nivou či tvarůžky. Skvělou nabídku letos přivezlo egyptské bistro. Podávají tu pita burgery s grilovanou hovězí koftou, tradiční závitky dolma ze zelných listů a také moderní, syté bowls.

Street food klasika a burgery na střeše

Grily jedou naplno a z dálky voní maso. Dělají se tu poctivé „smash“ burgery s křupavou krustou, slaninou, nebo odvážnější verze s pikantním kimčchi. Jeden z partnerů festivalu letos do areálu přivezl dvoupatrový stánek. Dole si koupíte burger z grilu, vyjdete po schodech na střešní terasu a jíte s výhledem přímo na pódium a dav pod vámi.

Skvělou rychlovkou do ruky jsou polské zapiekanki. Tyhle bagety zapékají s houbami, sýrem, trhaným masem, ale i s bazalkovým pestem. Sáhnout můžete také po britských Fish & Chips s hráškovým dipem, klasickém kebabu, řeckém gyrosu s tzatziki nebo extra dlouhých hranolkách. Ty si návštěvníci ladí ke své chuti díky obrovskému výběru omáček – od sýrové, přes jalapeño, slaninovou, až po česnekovou či tatarku.

Z pece se tu vytahují italské pizzy a stánkaři s těstovinami vám špagety s pancettou promíchají rovnou uvnitř vydlabaného bochníku parmazánu.

Česká kuchyně a Live Cooking

Festival samozřejmě nabízí i tuzemskou klasiku. Bramboráky prskají na oleji a u langošů si můžete vybrat hned z několika druhů, od česnekové klasiky s kečupem a sýrem až po sladké varianty s marmeládou.

Velkým lákadlem je letos stánek, který avizuje Live Cooking. Přímo před vámi rozpékají třeba farmářské brambory s tvarůžkem, klobásou a cibulí. Vtipným nápadem je také České poke. Místo rýže a syrové ryby dostanete do misky brambory, mrkev, kukuřici, hrášek a cibulové chutney. Vše zalijí čedarovým dipem a přidají trhané vepřové nebo grilovaný sýr halloumi.

Rostlinně i na sladko

Vegani tu hlady rozhodně netrpí. Jeden z food trucků servíruje čistě rostlinné burgery a vegan hot dogy. Dají se tu sehnat i zeleninové špízy, vegan lasagne nebo placičky z mrkve a červené řepy.

Po slaném přichází čas na cukr. Trdelník z kynutého těsta obalený ve skořici nesmí chybět. Pečou se tu i nadýchané bublinkové vafle, mini lívanečky nebo palačinky. Ty stánkaři mažou nejen klasikou jako je nutella s banánem či tvarohem, ale dělají je i naslano se šunkou a sýrem nebo s mozzarellou a rajčaty.

Křupou tu španělské churros namáčené v čokoládě nebo slaném karamelu. Do parného dne ale funguje nejlépe zmrzlý banán na špejli, bohatě posypaný oříšky nebo drcenými sušenkami. Pokud hledáte prémiové dezerty, i ty na festivalu najdete u velkých kavárenských stánků.

Limonády, káva a dýmka k tomu

S jídlem si potřebujete někam sednout. Otevřené lounge stany nabízí desítky lehátek, kde barmani rozpalují vodní dýmky z různých tabáků. Skvělou iluzi léta u moře přinesla zóna u červeného retro vozu. Sedíte pod palmami, v ruce máte drink, pod nohama písek a koukáte přímo na vyhlídkové kolo.

Festivalový areál ale není jen o koktejlech, víně a pivu. Je tu plno nealka. Barmani připravují poctivé ledové čaje, osvěžující nealko střiky s hroznovým moštem a nechybí ani klasická točená kofola nebo malinovka.

A kofein? Ten načerpáte třeba u červeno-černé italské dodávky s pákovým kávovarem přímo pod vysokou pecí. Nebo vyzkoušejte arabskou kávu s kardamomem, kterou v jednom z bister připravují tradičně v horkém písku.